7เมนูเด็ดอาหารเกาหลี

by : Admin Angel_New update : 3

ว่าด้วยเรื่องอาหารการกิน

ครั้งหนึ่งในชีวิต หากท่านได้มาทัวร์เกาหลี ต้องลองอาหารพื้นเมืองเหล่านี้ให้ได้ ซึ่งได้แก่

1.เมนูบาร์บีคิวไฟหรือบลูโกกิ เป็นอาหารดั้งเดิมของคาบสมุทรเกาหลี ก่อนเมนูคาลบี โดยนำเนื้อหมูสไลด์หมักซอสคันจังและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เมื่อนำมาปรุงจะมีรสออกหวานนุ่ม เวลาทาน นำมาผัดย่างขลุกขลิกกับซุปบลูโกกิบนกะทะแบนพร้อมผักกะหล่ำและเส้นจันทน์ โดยจะมีลักษณะออกเป็นแบบน้ำข้น เพื่อเป็นน้ำซุปไว้คลุกคลิกทานกับข้าว เสริฟพร้อมข้าวสวยร้อนและเครื่องเคียงต่าง ๆ ประจำวันคู่โต๊ะ

2.เมนูหมูย่าง คาลบี อาหารพื้นเมืองเกาหลีที่รู้จักกันดีทั่วโลก มีรสชาติออกหวาน นุ่มและกลมกล่อม นำเนื้อหมูสต็กหรือหมูชิ้นหมักย่างบนเตาถ่านแบบดั้งเดิม และตัดเป็นชิ้นพอคำ เพิ่มความอร่อยห่อทานกับผักกาดเขียวแบบเมี่ยงคำไทย โดยใส่น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว ตามด้วยข้าวสวยร้อนเล็กน้อย ทานเครื่องเคียงต่างๆ และ น้ำซุปสาหร่ายเพื่อการล้างพิษ

3.เมนูไก่ตุ๋นโสม อาหารวังในสมัยก่อน เชื่อกันว่าบำรุงและเสริมสุขภาพ เสิร์ฟท่านละ 1 ตัว ในหม้อดินร้อน เป็นเมนูอาหารวังตั้งแต่สมัยราชวงศ์โซซอน โดยใช้ไก่ที่มีอายุวัยรุ่นภายในตัวไก่จะมีข้าวเหนียว รากโสม พุทราแดงและเคล็ดลับในการตุ๋นเพื่อให้รสชาติกลมกล่อม เนื้อไก่นุ่มและย่อย เสริฟพร้อมเครื่องเคียงคู่โต๊ะ

4.เมนูจัดจ้าน โอซัมหรือหมูปลาหมึกย่างบาร์บีคิว เป็นเมนูประยุกต์ที่ชาวเกาหลีคิดกัน มีรสชาติออกหวานเผ็ดเล็กน้อย โดยนำบาร์บีคิวหมูติดมันและปลาหมึกหมักซอสแดงผัดในกระทะ เมื่อสุกรับประทานพร้อมเครื่องเคียงและข้าวสวย หากต้องการแบบรสชาติเกาหลีแท้ๆ ก็สามารถใส่กิมจิหมักลงต้มด้วย ก็จะได้รสชาติอีกแบบหนึ่ง

5.เมนูจิมดักหรือไก่ผัดซอสเกาหลี อาหารจานนี้ถือเป็นอาหารพิเศษเมนูหนึ่ง...บนโต๊ะอาหารของบ้านเศรษฐีในหมู่บ้านอันดงในสมัยราชวงศ์โซซอน อุดมไปด้วยโปรตีนจากไก่ วิตามิน แร่ธาตุต่างๆ จากสารพัดผัก และวุ้นเส้นจันทร์เกาหลี อาหารมีรสจัดจ้านเผ็ดๆ ร้อนๆ เค็มๆ หอมๆ จากพริกที่ได้ชื่อว่าเผ็ดที่สุดในเกาหลี Cheong Yang Gochu และ ซอสแม๊กกี้ Ganjang รสชาติเผ็ดเล็กน้อย เนื่องจากว่าเป็นการหมักซอสสูตรพิเศษของเกาหลี

6.เมนูบิบิมบัพ หรือ ข้าวยำเกาหลี อาหารครบคุณค่าโภชนาการ ที่คนเกาหลีนิยมทานกันมากที่สุดนำข้าวสวยใส่ในหม้อดินร้อน นำส่วนผสมต่างๆ จัดเรียงบนข้าวสวย เวลาทานนำไข่ไก่ และซอสบิมบับ ผสมคลุกเคล้ากับข้าว และส่วนผสมต่างๆ ให้เนียนจนเข้ากันเสิร์ฟพร้อมซุปชาบู โอเด้ง และสาหร่าย ซึ่งนับเป็นเมนูที่ได้รับความนิยม และดีต่อสุขภาพของชาวเกาหลี

7.ทัคคาลบี้ ไก่บาบีคิวผัดซอสเกาหลี เป็นอาหารเลื่องชื่อของเมืองชุนชอน โดยนำไก่บาบีคิว ต้อก (ข้าวเหนียวปั้นเกาหลี) มันหวาน ผักต่างๆ ลงผัดกับซอสพริกเกาหลีในกระทะแบน วิธีการทานแบบเมี่ยงคำไทย โดยห่อกับผักกาดแก้วเมื่อทานไประยะหนึ่งจะนำข้าวสวย และสาหร่ายแห้งมาผัดรวมกับทักคาลบี เพื่อให้เกิดอาหารชนิดใหม่ คือ ทักคาลบีบกคึม หรือข้าวผัดพริกไก่ที่ทั้งหอมน่ารับประทาน เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง

ดูเพิ่มเติม